ゆめぴりか、ふっくりんこ…
品種の系譜は、農家の努力のストーリー。

契約農家

澤田米穀店では、農家さんから直接仕入れているので、
同じ品種でもちがいが楽しめます。

収穫したお米は「二段乾燥」でじっくり籾乾燥。
手間ひまかけた分、おいしくなります。
玄米は温度・湿度を管理した低温倉庫で保管。
年間通して良質のお米がご提供できます。

お米の栽培方法について

特別栽培米とは?

その地域の慣行レベル(慣行的に行われる、節減対象農薬および化学肥料の使用状況)にくらべて「農薬の使用回数が50%以下」「化学肥料の窒素成分が50%以下」で栽培したお米が「特別栽培米」と謳われます。農林水産省が定めたガイドラインによって、化学合成農薬と化学肥料を通常の5割以上減らして栽培された農産物は、「特別栽培農産物」と呼ばれています。

有機栽培

有機栽培とは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、自然界の力で農産物を生産することです。有機食品のJAS栽培に適合した生産が行われていることを、登録認定機関が検査し、認定されたお米です。

農薬不使用

農薬不使用米とは、栽培期間中に農薬も化学肥料も一切使用せず育ったお米です。雑草を抜く手間が増えたり、虫にお米を食べられることもあります。それでも安心安全をめざした、生産者の努力のたまものです。

自然栽培

自然栽培には有機JASのような法的な定義がないため、弊社では農薬・除草剤・化学肥料はもちろん有機肥料も使用せず、土壌と作物そのものが本来持つ自然の力を発揮させて栽培する農法と考えています。

北海道の生産者とお米

地元、北斗市をはじめ、
蘭越や知内など道南の稲作農家と契約。
コミュニケーションを密に取っています。

  • 何事も真っすぐな人。
    土壌のベストポジションを提供してくれる。

    北海道
    北斗市 清川地区
    山本 稔さん
    • 特別栽培米ゆめぴりか

    北海道の稲作は、ここが発祥。 先祖が入植して私で四代目。我が家の歴史は、北海道水田の歴史でもあります。特別栽培米は肥料が少ないから、畑の地力の差がでますね。除草など手間もかかるけど、その分おいしいはず。米本来の旨みを味わってください。

  • ふっくりんこを我が子のように話してくれる
    やさしさあふれる人。

    北海道 北斗市 清川地区
    木村 正美さん
    • 特別栽培米ふっくりんこ

    この土地で、米づくり一筋。 小学校から手伝っているので、稲作歴は50年を超えます。この地域は、山の清流と病気のつきにくい環境にめぐまれています。特別栽培米は雑草の処理がたいへんだけど、その分おいしいので味わって食べてください。

  • 私の幼馴染。若くてパワフル。
    稲作面積も地域で最大級。

    北海道
    北斗市 上磯地区
    高橋 陽一さん
    • 特別栽培米ゆめぴりか
    • 特別栽培米ふっくりんこ

    水質の良いこの地で、以前から特別栽培米に興味がありチャレンジしてみました。病害虫対策や水田の水管理が難しく、何より土づくりが重要だと思っています。主食であるお米エネルギーで元気な生活を送ってください。

  • JA青年部長経験があり、
    私の意見を聞いてくれる頼りになる先輩。

    北海道
    北斗市 大野地区
    冨樫 孝さん
    • 特別栽培米ななつぼし

    北海道水田発祥の地・大野地区で、水田に直接種を蒔く直播栽培を実施しています。従来のハウスで苗を育てる方法とくらべ、殺菌剤等の農薬をほとんど使わず自然の環境で生育します。

  • 常に勉強して上を目指す。
    日本酒、甘酒など商品開発にも熱心。

    北海道
    知内町
    帰山 和敏さん
    • 特別栽培米ふっくりんこ
    • 特別栽培米きたくりん
    • 特別栽培米ゆきさやか

    大千軒岳を源とする、知内川の清流と津軽海峡の潮風にめぐまれた環境下で、土を慈しむ米づくりを実践しています。

  • 米一筋で経営する生産者。
    年々米の品質が向上している。

    北海道
    蘭越町
    斉藤 貴志さん
    • 特別栽培米ゆめぴりか
    • 特別栽培米ゆめぴりか
      農薬
      不使用
    • 特別栽培米ななつぼし

    羊蹄山から流れる春先の冷たい雪解け水をそのまま使わず、貯水することで温度管理。稲にとってベストな環境をつくるために手間を惜しみません。

  • 穏やかな人柄で
    米にもその優しさがにじみ出ている。

    北海道
    蘭越町
    伊藤 忠幸さん
    • 特別栽培米ゆめぴりか
    • 特別栽培米ななつぼし

    清流日本一。羊蹄山から流れる尻別川流域に広がる蘭越町。きれいな水で育まれたお米は、北海道を代表するブランド「らんこし米」としても注目されています。

  • 有機の先駆者。映画「空のレストラン」は
    彼ら「山の会」がモチーフ。

    北海道
    せたな町
    大口 義盛さん
    • 有機JASななつぼし
      自然
      栽培
    • 有機JASおぼろづき
      自然
      栽培

    微生物が暮らす土壌の環境を自然のままに近いように保ちながら、米づくりに取り組んでいます。

東北・北陸の生産者とお米

特別栽培米に熱心に取り組んでいる
東北・北陸地方の稲作農家さんを訪問。
こだわりのお米を届けてもらっています。

  • 青森県
    青森市
    山田 正樹さん
    • 特別栽培米青天の霹靂

    安全安心に対する意識が高いお客様からの声を聞き、そのリクエストにお応えするため、特別栽培米に挑戦しました。収量は少ないが、良食味のお米ができ、お客様の「美味しい!」という声を聞いたとき、やりがいをとても感じます。

  • 秋田県
    大潟村
    本間 吉和さん
    • 特別栽培米あきたこまち
    • 有機JASあきたこまち
      有機
      栽培

    周辺環境の生物調査により、水中生物の循環を大切にしながら、農薬・化学肥料の削減に努めています。

  • 山形県
    新庄市
    石井 照一さん
    • 有機JASさわのはな
      自然
      栽培
    • 有機JAS亀の尾
      有機
      栽培
    • 有機JASつや姫
      有機
      栽培
    • 有機JASコシヒカリ
      有機
      栽培

    庄内盆地に位置しています。井戸水を使用し、農薬に頼らない有機農業を実践しています。

  • 山形県
    長井市
    片倉 功さん
    • 特別栽培米つや姫
    • 特別栽培米ひとめぼれ
    • 特別栽培米ミルキークイーン
    • 特別栽培米雪若丸

    最上川水系の置賜野川。生活排水が、一切入らない上流からのきれいな水を使用。「野川清流米生産組合」では、水と土壌を定期的に調査分析し、農作向上に努めています。田んぼごとの適切な手入れをしている、基本に忠実な生産者です。

  • 石川県
    白山市
    奥野 誠さん
    • 伊勢ヒカリ
      自然
      栽培

    農薬や化学肥料を一切使わない農業を探求。栄養分を土壌微生物に生み出させる農法を実践しています。